Roka
Topraksız
yaban çeşidi
Keskin ve canlı bir roka. Topraksız yetiştiği için tertemiz; her yaprağı diri, karakteri belirgin. Sofranıza tazeliğin en dürüst hâlini güvenle taşır.
Roka · Günün hasadı
Topraksız · yaban roka
ÇEŞİTLER
%70 yaban roka, %30 tere.
Keskin bir omurga ile ferah bir tazeliğin dengeli birlikteliği; belirgin ama ölçülü bir karakter.
YETİŞTİRME
Topraksız sistemde, besin çözeltisiyle beslenerek kontrollü serada yaklaşık yirmi beş günde yetişir. Işık, su ve mineral dengesi gün gün ayarlanır; her yaprak kendi karakterine ulaşana dek özenle izlenir. Toprak yok, katkı yok; yalnızca kontrollü ve şeffaf bir üretim.
HASAT & TAZELİK
Şafağın ilk ışığında elle tek tek toplanır. Aynı gün, soğuk zincirle sofranıza ulaşır; katkısız, olduğu gibi. Tazeliği hasattan tabağa dek korunur.
TAT & DOKU
Yaprağı canlı ve diri, ölçülü bir zarafetle.
Kokusu keskin, ferah bir açıklık bırakır; derin ve kalıcı.
Çiğnendiğinde çıtır; damakta dürüst, ferah, kolay sevilen ama uzun süre hatırlanan.
